تاريخ لونغكو الشعيرية

Longkou Vermicelli هي واحدة من المأكولات الصينية التقليدية.تم تسجيل الشعيرية لأول مرة في 《qi min yao shu》.منذ أكثر من 300 عام ، كانت شعيرية منطقة zhaoyuan مصنوعة من البازلاء والفاصوليا الخضراء ، وهي مشهورة باللون الشفاف والملمس الناعم.لأن الشعيرية يتم تصديرها من ميناء لونغكو ، سميت "لونغكو الشعيرية".

المكون الرئيسي في لونغكو الشعيرية هو نشا الفاصوليا الخضراء.على عكس صنع المعكرونة التقليدية ، فإن لونغكو الشعيرية مصنوع من نشا نقي مستخرج من حبوب مونج الخضراء.وهذا يعطي النودلز قوامها الفريد ومظهرها الشفاف.تُنقع الحبوب وتُسحق ثم يُستخرج النشا منها.ثم يُخلط النشا بالماء ويُطهى حتى يتشكل سائلًا ناعمًا وسميكًا.ثم يتم دفع هذا السائل من خلال منخل إلى الماء المغلي ، مكونًا خيوطًا طويلة من الشعيرية.

إلى جانب أصلها الرائع ، فإن لونغكو الشعيرية لها أيضًا قصة مثيرة للاهتمام.خلال عهد أسرة مينج ، قيل أن الإمبراطور جياجينغ كان يعاني من ألم شديد في الأسنان.أوصى أطباء القصر ، غير القادرين على إيجاد حل ، الإمبراطور بتناول لونغكو الشعيرية.بأعجوبة ، بعد الاستمتاع بوعاء من هذه المعكرونة ، اختفى وجع أسنان الإمبراطور بأعجوبة!منذ ذلك الحين ، ارتبطت لونغكو الشعيرية بالحظ الجيد والرفاهية في الثقافة الصينية.

في عام 2002 ، حصلت Longkou Vermicelli على حماية المنشأ الوطني ويمكن إنتاجها فقط في zhaoyuan و longkou و penglai و laiyang و laizhou.ويمكن أن يسمى فقط المنتج مع حبوب المونج أو البازلاء "Longkou الشعيرية".

اشتهرت Longkou Vermicelli بجودتها الممتازة.لونجكو شعيرية خفيفة نقية ومرنة ومرتبة ، بيضاء وشفافة ، وتصبح ناعمة عند لمس الماء المغلي ، ولن تنكسر لفترة طويلة بعد الطهي.طعمها طري ومضغ وسلس.يعود الفضل في ذلك إلى المواد الخام الجيدة والمناخ اللطيف والمعالجة الدقيقة في مجال الزراعة - المنطقة الشمالية من شبه جزيرة شاندونغ.نسيم البحر من الشمال ، يمكن تجفيف الشعيرية بسرعة.

في الختام ، لونغكو الشعيرية ليست مجرد غذاء ؛إنها قطعة من التاريخ متداخلة مع الأساطير الرائعة والحرفية التقليدية.سواء تمتعت بمذاقها أو تم تقديرها لأهميتها الثقافية ، فإن هذا الطعم الفريد لا يزال يأسر عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم.