مدينة Zhaoyuan هي مسقط رأس ومنطقة الإنتاج الرئيسية لـ Longkou Vermicelli ، تقنية الإنتاج اليدوية التقليدية لـ Longkou Vermicelli هي التراث الثقافي الذي اخترعه شعب Zhaoyuan والذي ورثه واستخدمه لأكثر من 300 عام.في عام 1860 ، بدأت شركة Longkou في تحميلها من قبل شركة Longkou التي اعتمدت على إنتاج هذه التقنية ، لذلك تُعرف أيضًا باسم Longkou Vermicelli وحتى الآن لا يزال السكان المحليون يفضلون استخدام البازلاء والفاصوليا لإنتاج الشعيرية.حتى الآن ، لا يزال السكان المحليون يفضلون الشعيرية المصنوعة من البازلاء والفاصوليا.
"وفقًا للمتطلبات القياسية ، يمكن تسمية الشعيرية فقط التي يتم إنتاجها من البازلاء والفول كمواد خام ، باستخدام موارد المياه المحلية والبيئة الميكروبية ، وطريقة اللب الحمضي بشعيرية Longkou."بالنسبة لكثير من الناس ، البازلاء خضراء ، لكنها تأتي في الواقع باللونين الأصفر والأبيض.حبة بازلاء صفراء صغيرة ، كيف تتم معالجتها وإنتاجها لتصبح شعيرية صافية؟
يمكن العثور على الشعيرية في جميع المطابخ الرئيسية الثمانية ، ويفضلها الطهاة على وجه التحديد لأنها مادة بسيطة يمكنها بسهولة امتصاص نكهات المكونات التي تقترن بها.في التقنية التقليدية ، يتم تقسيم إنتاج الشعيرية إلى ثلاث عمليات يتم تشغيلها يدويًا وهي الدفع والتسريب والتجفيف بالشمس ، والتي تتكون من عشرات الإجراءات المعيارية الصارمة مثل تبيض الفاصوليا والطحن والتصفية وجلب الشعيرية والتخلط ، سماكة الشعيرية وتسربها وإدارة الشعيرية وتجفيفها بالشمس وما إلى ذلك ، وكل ذلك يعتمد على حاسة اللمس والشعور والتجارب الحسية الأخرى.أغذية LUXIN باستخدام الميكنة المتقدمة والمصنع والإنتاج القياسي ، من المواد الخام إلى إنتاج عملية المراقبة بأكملها ، لضمان جودة المنتج ، كما تم تحسين العائد بشكل كبير.
"على الرغم من أنه يقال إن استخدام بعض المعدات الحديثة ، إلا أننا لم نتخلى عن العملية الأصلية ، ولكن فقط مع المعدات الحالية ووسائل الكشف ، بما في ذلك التوحيد ، ورقمنة طريقة التحكم لإنتاج مراوحنا ، حتى نتمكن من ورشة عمل للمنتجات التقليدية المادية والثقافية للتحول ، وإعادة إنشاء المصنع وتصنيع التحول ".الاعتماد على الآلات والمعدات الحديثة الأخرى لتحسين معدل استخدام النشا في عملية إنتاج الشعيرية ، وعمليات الإنتاج الحديثة وطرق الاختبار ، أكثر سهولة لضمان جودة الإنتاج ، ولكن أيضًا تقصير بشكل كبير من الوقت الذي تستغرقه المنتجات النهائية لمغادرة المصنع .Zhaoyuan ، باعتبارها أكبر قاعدة إنتاج لشعيرية Longkou في الصين ، تنتج أكثر من 200000 طن من Longkou الشعيرية سنويًا ، والتي تبيع جيدًا في الصين وأكثر من 50 دولة ومنطقة في العالم.
الوقت ما بعد: 18 يوليو - 2023